府中焼き

「府中焼き」をご存知ですか??
http://www.fuchucci.or.jp/okonomi/
最近広島では人気を増してきて、府中風お好み焼きとも言われます。
基本は広島風お好み焼きで親戚?になりますかね。
広島風と違うのは豚バラの代わりにミンチを使う事。
あと、キャベツ多め。
形が楕円形である事(狭い鉄板で沢山焼けるように)
ミンチは早く熱が通り、油が出てうま味が増し、カリッと焼き上がるんです。
値段も安くできるようにとの事でミンチが使われてるとも言われてます。
味は甘め。 とても食べやすく美味しいです。
老舗の平の家(の系列)に行って来ました。
ちなみに府中焼きは初めて。
妻は、昨日私だけお好み焼きを食べたのが気に入らなかったらしく、食べたかったらしい。
食べてみて・・・
「こりゃ嵌るかも!」 美味い!!
次は持ち帰ってご飯と食べたいw
いや、家で作ってみたい。
